1、安琪酵母发面的做法：一、材料面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克（和面时使用）+5克水（揉面时使用）二、做法将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。
2、2、将材料搅匀。
(相关资料图)
3、3、少量、分次加入清水。
4、4、加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。
5、5、再把散开的面揉成团。
6、6、揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。
7、7、揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。
8、加了2次水，一共5克。
9、8、揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。
10、9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中。
11、10、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。
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