五花肉怎样做不油腻又好吃
在做菜之前要先准备好下面这些用料:350克的五花肉,适量的玉米,一片香叶,一瓣或者两瓣八角,两块桂皮,两根香葱,四片生姜,一小勺食盐,一汤匙料酒,两汤匙酱油,两汤匙白糖,四汤匙香醋以及五汤匙清水。
首先,把以上所有的材料都准备好,这里要注意五花肉的选材一定要选择肥肉和瘦肉均匀相间的五花肉是最好的。
(资料图)
将五花肉洗干净,可以叫卖肉的商家把猪毛烫干净也可以自己在家里用夹子夹干净,时间不够的亲就让卖家用煤气烧一下表皮,想要更放心的亲就自己弄吧。
接下来把处理好的五花肉放进冰箱冷冻一会再拿出来切成块,也可以切成正方形,看每个人的个人喜好。
接下来就是重头戏了,把空的锅子烧热,倒入食用油,不需要等油热,凉油的时候就可以加入姜和香葱,等香葱和酱爆香之后立马把它们盛上来。
五花肉在锅里记得要翻面,等到五花肉被煸到两面都呈现出焦黄的感觉了,就把之前用来爆香油的调料倒入锅中,同时需要加上少许温水。再把锅盖盖上,用小火把肉煮个五到八分钟。
五花肉怎么做才好吃不油腻
五花肉好吃不油腻的做法如下:
食材:带皮五花肉1斤左右、甜辣酱少许、耗油少许、酱油少许、花生油一碗、生姜少许、蒜末少许、南乳1块、红糖少许。
1、先把五花肉整块放到锅中加水煮熟后捞出。
2、把煮好的五花肉切块,每块约7厘米长3厘米宽。
3、把切好的五花肉放到锅中加油炸到五花肉的皮起酥才捞起。
4、生姜洗净后去皮切片。
5、在炸好的五花肉里加入切好的生姜,耗油,南乳,甜辣酱,酱油等搅拌均匀后腌制15分钟。
6、锅中加少许油,放入少许蒜末翻炒几下,然后把腌好的五花肉倒进去,再加少量的水,和少许红糖,盖上锅盖,待收汁完就可以出锅了。
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