今年夏天，勃利美食文化节多了一处分会场——哈里牛业广场。
美食文化节为啥落户牛业公司？这就是哈里牛业的特别之处。它并非只是一家畜产品加工企业，而是集肉牛养殖、屠宰加工、牛肉制品精深加工、冷链物流、市场销售于一体的综合型企业。而搭锅建灶、参加美食文化节就是哈里牛业的一次突破性尝试。延伸产业链条，让肉牛产业出现了更多可能。
(相关资料图)
哈洽会上，大家正在品尝哈里牛业生产的牛排。
建设快：从签约到建成试刀仅7个月
哈里牛业有限公司投资者哈林来自内蒙古通辽市，2022年6月，他被七台河市和勃利县领导招商引资的热诚打动，经过考察后，决定到勃利县投资兴业。
而勃利县确实也给投资者带来了惊喜。哈里牛业项目计划总投资10亿元，包括冷链物流仓储区、速冻库、排酸库、肉牛屠宰车间、深加工车间、包装车间、产品检测中心及附属配套设施，分三期建设。这个项目于去年6月5日签约，同年6月21日开工建设，今年1月8日建成试刀，4月28日投产。项目从签约到建成，仅用了7个月，刷新了勃利县项目建设的新纪录。
“勃利县开通绿色通道，成立专班推进，全力解决项目建设中遇到的困难和问题，我们企业才能如此神速建成投产。” 哈林说。勃利县工作专班三赴通辽与企业深入对接，18天促成投资3.3亿元的一期项目落地。去年6月17日，勃利县各相关部门联合助力，企业仅用1个小时40分钟就完成了营业手续线上注册。去年6月21日项目开工建设，供电部门两天完成两组变电设施架设安装，自来水公司一周完成水网铺设对接，电信光缆半月内进场，“七通一平”全部在1个月内完成。勃利速度为哈里牛业提供了一片快速生长的沃土，而哈里牛业的进驻也为县域经济的发展带来了新的契机。
基础牢：打造“企业+农户”抱团养牛模式
今年春天，哈里牛业成立了哈里肉牛养殖协会，吸纳勃利县及周边市县养殖场（户）加入协会，依托协会平台收购优质育肥牛。目前已有80余户农民和养殖企业入会。协会成立后，哈里牛业在饲养管理、养殖技术、防疫、育种配种等技术上给予指导，带动全县肉牛养殖业快速发展。
6月12日，北大荒八五二分公司养殖户张强和妻子听说哈里牛业收购优质公牛，夫妻俩驱车300公里到勃利出售了8头公牛，每头牛比在当地销售多卖2000余元，尝到甜头的他们表示也要加入肉牛养殖协会。
据勃利县人民政府副县长朱春旺介绍，为确保肉牛屠宰加工项目良性运营，勃利县出台了《勃利县促进肉牛产业发展补贴政策》，每年安排不低于2000万元扶持资金，扶持现有肉牛养殖企业和农户不断壮大。
设备新：保证牛肉的鲜度和嫩度
走进哈里牛业的办公大楼，你可以隔着玻璃窗看到肉牛加工生产的全过程。
“这套设备是国内领先的查维斯自动化屠宰流水线，年屠宰能力达20万头，每天可屠宰600头牛。十余人即可完成生产全程，节省人工三十余人。”哈里牛业生产厂长米丰多介绍说。
“生产线上的电刺激器3秒钟就可将牛击晕，实现无痛宰杀，加快PH值的下降速度，也就是排酸时间，从而延长肉质的保质期。不仅如此，其脉冲式电压还可以改善肉的嫩度，刚屠宰的牛肉要放入冷库里持续排酸10小时至24小时再进行分割，达到纯干、无水标准。咱们黑土地育肥牛出栏周期大约24个月，比其他地区育肥牛多出6个月，这使得我们这里牛肉的纹理、肌腱脂肪更紧致。”米丰多说。
哈里牛业还建立了肉牛生产全产业链数据可追溯体系，为每块牛肉的产品质量和安全性提供可靠的科学依据。
产品销往周边及北京、深圳、长三角地区，最热销的产品是原切牛排。公司一边与大润发全省19家大型超市和比优特全省十几家超市谈判合作，一边着手在省内外建立专卖店和牛排店，向全国牛肉市场进军。并且采取“线上+线下”双驱动销售战略，保证产品销往全国各地。
哈里牛业为参加美食节搭建的帐篷
链条长：多种经营壮大“牛经济”
哈里牛业目前主要有冰鲜、热鲜、冷冻三大类产品8个品种的产品。但是，如果你以为哈里牛业只生产冷鲜肉，那你就错了。今年哈洽会上，哈里牛业生产的红烧牛肉、番茄牛腩、牛肉面伴侣、牛肉香辣酱这四款牛肉预制菜首次在我省上架。
据哈里牛业有限公司董事长哈明介绍，哈里牛业正在与北京一家科研院所携手创建国家级牛肉食品科技研究中心，合作开发牛肉预制菜和牛肉深加工项目。此外，哈里牛业还将与北京普惠生物科技公司合作，运用牛心开发制造人工心脏瓣膜，延伸产业链条。
6月10日，勃利县为期4个月的美食文化节启幕，占地2000平方米、可容纳5万余人的哈里烧烤露营广场成为美食节的分会场。
哈里牛业根据前店后厂的优势，错落有致地搭建了28个蒙古包，建设蒙古民族风情草原露天烧烤广场。直径为1.5米、可一次性煮熟近千斤牛肉的8口大锅灶已砌筑完成，这里将推出手抓羊排、和牛火锅等一系列适于露营的特色美食。游客在享用美食的同时还可以体验工业游，了解牛肉的生产加工流程。广场还规划出了娱乐区和露营住宿区，夏季主打采摘果蔬，冬季推出滑雪项目，打造四季无歇的旅游场景。
来源：黑龙江日报
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